Fosso Corno— Weingut, Profil & Sortiment

Fosso Corno wirkt stilistisch klar auf Montepulciano fokussiert, mit einer Spannweite vom zugänglicheren, fruchtbetonten Abruzzo Rosso bis zu deutlich dichteren, strukturierten Weinen aus Colline Teramane. Die Lage zwischen Adria und Gran Sasso sowie der ausdrückliche Terroir-Fokus sprechen eher für Weine mit Herkunftsbezug als für rein technische, international glatte Machart. Sicher ableitbar ist auch, dass Kraft und Reife hier eine Rolle spielen: Der Il Grande Silenzio wird durch eine zweite Gärung auf getrockneten Trauben erzeugt und geht damit in eine konzentrierte, körperreiche Richtung. Gleichzeitig zeigt das Sortiment mit Pecorino und Rosato, dass Fosso Corno nicht nur auf Wucht baut, sondern auch frische, geradlinigere Weinstile bedient. Ob eher Edelstahl oder Holz, reduktiv oder oxidativ ausgebaut wird, lässt sich aus den vorliegenden Daten nicht sauber festmachen.

Fosso Corno liegt in Roseto degli Abruzzi in der Provinz Teramo, also im Norden der Abruzzen, auf einem Hügel zwischen Adria und Gran Sasso. Das Weingut arbeitet damit im Kern in der Region Abruzzo; bei den Herkünften im Sortiment tauchen vor allem Montepulciano d’Abruzzo DOC, Abruzzo DOC, Abruzzo IGT und mit den Colline Teramane auch die wichtigste Subregion für Montepulciano als DOCG auf. Diese Lage ist für die Weine ziemlich prägend: Meeresnähe bringt Licht und Luft, die Nähe zum Gebirge sorgt für kühlere Nächte und mehr Temperaturunterschiede. Das hilft, dass Montepulciano hier nicht nur dunkel und kräftig wird, sondern auch Frische und Kontur behält; beim Pecorino stützt das die Spannung und den eher klaren, geradlinigen Stil. Zu Böden, Expositionen und genauen Höhen der einzelnen Parzellen macht die vorliegende Grundlage keine belastbaren Angaben, deshalb bleibt es besser bei diesem Rahmen.

Bei Fosso Corno drängt sich ein Abruzzen-Klassiker auf: Arrosticini vom Grill, dazu gern etwas Brot mit gutem Olivenöl und ein paar gegrillte Paprika. Die Hauptlinie wirkt klar auf Montepulciano gebaut – also dunkel in der Frucht, würzig, mit spürbarem Körper und genug Gerbstoff für Röstaromen und saftiges Fleisch. Genau deshalb passt das so gut: Das Fett der Lammspieße nimmt dem Tannin die Kante, während die herzhafte Würze dem Wein noch mehr Tiefe gibt. Zu den frischeren Weinen wie Rosato oder Pecorino funktioniert dagegen Brodetto di pesce oder eine einfache Pasta alle vongole besser, weil die salzige Meeresküche die lebendige, kühlere Seite dieser Weine aufnimmt, ohne sie zu erschlagen.