Casali Vita Cultori— Weingut, Profil & Sortiment

Casali Vita Cultori wirkt stilistisch klar in der Emilia-Romagna verankert: der Fokus liegt auf Lambrusco als frizzante, also auf trinkigem, lebendigem Perlwein statt auf Schwere oder Ausbau-Pathos. Aus dem Sortiment lässt sich eine breite Spanne innerhalb dieses Stils ablesen, von secco bis amabile und dolce, dazu rosso und rosato – eher Frische, saftige Frucht und Zug als Holz, Reife oder oxidative Töne. Hinweise auf Barrique oder einen betont internationalen Ausbau gibt es hier nicht; naheliegend ist ein Ausbau, der die Primärfrucht und den Schaum in den Vordergrund stellt. Gleichzeitig arbeitet das Gut mit autochthonen Sorten der Gegend, was den Weinen einen klar regionalen Zuschnitt gibt, mehr Herkunft als modische Kellerhandschrift. Ein Wein wie der Pra di Bosso Storico Lambrusco Reggiano Secco DOP steht damit wohl ziemlich gut für die trockenere, geradlinigere Seite des Hauses.

Casali Vita Cultori sitzt in Pratissolo di Scandiano bei Reggio Emilia, also in der Emilia-Romagna, am Übergang von der Ebene zu den ersten Hügeln. Das Sortiment verweist klar auf die Herkunft rund um die Appellationen Lambrusco Reggiano DOP und teils IGP-Weine aus derselben Gegend. Diese Lage zwischen Flachland und Hügelland ist für Lambrusco wichtig: etwas mehr Luftzug und Höhenstaffelung als in der reinen Ebene, dazu ein insgesamt warmes, aber nicht rein heißes Klima der Po-Ebene mit kühleren Nächten in den etwas höheren Lagen. Zu Böden, exakten Höhen und Expositionen macht die verfügbare Grundlage keine belastbaren Angaben; allgemein sorgt das Mosaik aus alluvial geprägten Ebenen und den ersten Hügelausläufern in der Gegend von Scandiano meist für saftige, fruchtbetonte, trinkige Frizzante-Weine mit frischer Säure und moderatem Alkohol. Neben Lambrusco arbeitet Casali in Reggio Emilia auch mit lokalen Sorten wie Spergola, Malvasia di Candia Aromatica und Malbo Gentile, was das Profil der Region gut spiegelt.

Zur Hauptlinie von Casali Vita Cultori passt am klarsten die klassische Emilia-Romagna-Tafel: erbazzone reggiano, Tortelli verdi oder ein Brett mit Prosciutto di Parma, Mortadella und Salame. Der Kern ist hier Lambrusco als frizzanter, unkompliziert trockener bis leicht süßer Rot- oder Roséwein mit wenig Alkohol und viel Trinkfluss. Die feine Perlage und die frische Säure schneiden sauber durch Fett, Ei und Teig, während die leichte Frucht und das sanfte Tannin mit Kräutern, Wurstwürze und auch einem Hauch Parmesan gut mitgehen. Die amabile und dolce Varianten funktionieren zusätzlich stark zu Cotechino oder Zampone, weil ihre leichte Restsüße Salz und Gewürz abfedert, statt dagegen anzukämpfen. Genau deshalb wirkt diese Kombination nicht gebaut, sondern so, als wäre sie in Reggio Emilia einfach immer schon zusammen auf dem Tisch gewesen.